北海道産エゾ鹿肉を《贅沢》に使用
無添加・ヒューマングレード等を特徴としたおやつが昨今急激に増加しています。
DEER BLOWシリーズは無添加、ヒューマングレードの衛生管理はもちろんの事、ただの無添加おやつではありません。
ディアブロという名の通りまさに「アクマ的なおいしさ」の高品質おやつです。

100%北海道産のフレッシュミート
エゾ鹿は北海道だけに生息しており、本州の鹿よりも大きく安定的な供給が難しい貴重なタンパク源。低アレルゲン。
豚肉や牛肉に比べてカロリーが約3分の1。脂肪は15分の1程度、タンパク質は牛肉の約1.7倍、と非常にヘルシーな食材。豊富なアミノ酸や鉄分、なんとＤＨＡまで含まれています。
広大な北海道で育ったエゾ鹿を新鮮な状態(狩猟後2時間以内)で調理し、栄養を逃がさず旨味を最大限に引き出して作られています。

こだわりの製法
1. 狩猟後2時間以内に解体された、新鮮で滋味あふれたエゾ鹿のみを厳選使用。
専属の猟師と契約し、全ての工程は職人が丁寧に作業。
2. 解体から急速冷凍、スライスに至るまで職人の丁寧な手作業で行われます。手間暇かけた特別な逸品です。
3. 一般的に用いられる蒸し工程を行わず急速冷凍後40～75℃で約30時間かけてゆっくり低温乾燥。
低温長時間乾燥にする事で、風味も栄養もしっかり残っています。


エゾ鹿トライプ(胃内容物)にエゾ鹿肉、エゾ鹿ホルモンミックスをマリネ
(漬け込み)し3日間熟成する事で全く新しいジャーキーに進化しました。

独自の「トライプフェルメンティション製法により3日間マリネされた素材は、発酵熟成を促し旨味や栄養を大幅に変化させます。
・タンパク質がアミノ酸やペプチドに変化し増量します。
・旨味が増し美味しくなります。
・アミノ酸に変化する事で腸で吸収されやすくなります。
・トライプの芳醇な香りが肉に浸透します。
本能を刺激する美味しさを是非お試しください。